Seccion Lunes: COCINA ►Tabule de quínoa con pistachos y salmón ahumado

Tabule de quínoa con pistachos y salmón ahumado.

Ingredientes:

• 200 g de quínoa cocida
•  aceite de oliva a gusto 
• 1 cebolla morada picada en brunoise
• 1 berenjena picada en cubos
• 2 tomates sin semillas cortados en cubos
•  80 g de aceitunas cortadas en rodajas 
• 100 g de pistachos molidos
• 100 g de salmón ahumado
• 1 cucharadita de mostaza
• jugo de 1 mandarina
• mix de hojas verdes para decorar 
• sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. Cocine la cebolla en una sartén hasta caramelizar 

2. Agregue las berenjenas, los tomates y las aceitunas. Cocine durante 10 minutos. Si se seca añada aceite de oliva a gusto 

3. Sume los pistachos y saltee durante unos segundos. Retire del fuego, deje enfriar e incorpore el aliño compuesto por la mezcla del jugo de la mandarina con la mostaza. Salpimiente y añada la quínoa

4. Decore con el salmón y el mix verde. Sirva.

 

Se ve que esta receta esta muy rica para disfrutarla en una cena familia o para recibir una visita. Continuemos ahora con la genial manualidad que les traje.

FUENTE: http://www.revistamujer.cl/2013/07/28/01/contenido/tabule-de-quinoa-con-pistachos-y-salmon-ahumadopara-2-personas.shtml/

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